Pamiętaj aby do grillowania nie stosować mięs peklowanych za pomocą saletry, bowiem saletra pod wpływem wysokiej temperatury rozkłada się i wydziela między innymi rakotwórcze nitrozoaminy.
W przypadku kiedy po grillowaniu zostało dużo popiołu, możemy włożyć do niego ziemniaki, należy je otulić gorącym popiołem ze wszystkich stron co najmniej dwucentymetrową warstwą i pozostawić na 2-3 godziny.
W przypadku kiedy grill rozgrzeje się zbyt intensywnie i potrawy zaczną się przypalać należy rozsunąć węgle zostawiając na środku grilla cienką warstwę węgla, a potrawy przesunąć na środek rusztu, można także delikatnie zrosić węgiel wodą.