Aby nadać grillowanym potrawom aromatu można do żaru wrzucić owoce jałowca, łupiny orzecha lub kawałki drewna owocowego np. jabłoni lub wiśni.

Żywność przeznaczona do grillowania nie może być zamrożona, wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

Pamiętaj aby do grillowania nie stosować mięs peklowanych za pomocą saletry, bowiem saletra pod wpływem wysokiej temperatury rozkłada się i wydziela między innymi rakotwórcze nitrozoaminy.

W przypadku kiedy po grillowaniu zostało dużo popiołu, możemy włożyć do niego ziemniaki, należy je otulić gorącym popiołem ze wszystkich stron co najmniej dwucentymetrową warstwą i pozostawić na 2-3 godziny.

W przypadku kiedy grill rozgrzeje się zbyt intensywnie i potrawy zaczną się przypalać należy rozsunąć węgle zostawiając na środku grilla cienką warstwę węgla, a potrawy przesunąć na środek rusztu, można także delikatnie zrosić węgiel wodą.