Satysfakcja z grillowania w dużej mierze brać się może z jakości przygotowanych przez nas potraw. Im smaczniej zjemy, tym większa błogość ogarnie nasze ciało i umysł. I choć nie zawsze stać nas na kiełbaski pierwszego sortu, te nieco podlejszego gatunki możemy przyrządzić tak, by ślinka łapczywie ściekała wszystkim biesiadnikom.

Choć Maciej Kuroń, zdążył już opuścić ziemski padół, jego kulinarny duch stale unosi się nad nami. Przypomnijmy zatem jak Mistrz nauczał nas uszlachetniać sklepowe kiełbaski.

A cała rzecz polega na misternie dobranych dodatkach. Tutaj nieoceniony jest czosnek. Jednak czosnek to ma być nie suszony, nie z opakowania. Czosnek ma być jak najbardziej świeży. Kiełbaskę, możemy natrzeć mieszanką majeranku, mielonego kminku i kolendry. Operację tą, z namaszczeniem, wykonujemy w przeddzień grillowania, aby przez noc, przyprawy zdążyły dokładnie przesiąknąć nasze mięsiwo.

Na rusztach, oprócz wyżej wymienionych, prym wiedzie również kaszanka. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby i jej nadać pewną nutkę szlachetności, która łechtać będzie nasze podniebienia. Sekretnym składnikiem, który pozwoli na taką metamorfozę, będą w tym przypadku kwaśne jabłka. Wystarczy bowiem, umieścić kilka ćwiartek kwaśnych jabłek, na kwadracie aluminiowej folii, dodać cebuli i kilka ząbków czosnku, by na tak przygotowane podłoże delikatnie ułożyć naszą kaszankę. Teraz wzbogacamy całość majerankiem, kminkiem i pieprzem ziołowym, i tak spreparowaną potrawę zawijamy w foliowy rożek, kładąc na ruszcie. Kiedy soki z jabłek puszczą, nasączając kaszankę, każdy biesiadnik doceni smakowity i wykwintny kaszankowy bukiet.