Comber z młodego dzika
Czas przyrządzenia: dłużej
Orientacyjny koszt potrawy: średnia cena
Zdjęcia
Składniki
- comber z dzika 1 kg
- słonina schłodzona 10 dag
- liść laurowy 1 szt.
- jagody jałowca 5 ziaren
- ziele angielskie 5 ziaren
- pieprz 5 ziaren
- majeranek 1 szczypta
- rozmaryn 1 szczypta
- kminek 1 szczypta
- Olej 1/4 butelki
- maślanka 1 litr
- sól 1 szczypta
Sposób przyrządzenia
Ziarna przypraw zmielić i połączyć. Comber ułożyć w odpowiednim naczyniu, zalać maślanką, aby przykryła mięso, nakryć ściereczką, odstawić na trzy dni w chłodne miejsce, zmieniając położenie mięsa. Wyjąć mięso, umyć, osuszyć, szpikować kawałkami słoniny, natrzeć solą i mieszanką przypraw, owinąć w folię aluminiową i trzymać w chłodnym miejscu. Przed położeniem na ruszcie otoczyć mięso cienkimi plastrami pozostałej słoniny tak, aby nie spadały. Ułożyć na ruszcie, piec ponad godzinę, obracając i smarując olejem początkowo, później sosem z mięsa. Comber zrumieniony pokroić nożem z obu stron kości grzbietowej na plastry, polać plastry sosem i obłożyć plastrami wysmażonej słoniny.
Ocena przepisu
Wszystkie wyświetlenia: 1096
Autor: Nieznany
Dodany przez: !Mamuśka
Dodaj przepis do ulubionych
Drukuj przepis
Dodaj do listy zakupów
Komentarze
2009-03-18 11:34:55 - Dodany przez !Zosia
A ja to wszystko smaczne polalam dobrym winkiem i posypalam jeszcze bazylia i bylo super, polecam sprobowac..
2008-10-01 04:51:30 - Dodany przez !pola
dodac wiecej cebukli i estragonu to lepszy
Zobacz także:
